Resepi Sotong Panggang Sambal Merah

Sotong Masak Merah Panggang adalah hidangan yang menggabungkan rasa sotong yang lembut dengan kuah merah yang kaya dan pedas. Resipi ini mudah disediakan dan sesuai untuk dijadikan hidangan utama bagi mereka yang menggemari makanan laut. Sotong yang dipanggang memberikan tekstur yang lebih enak dan menambahkan aroma berasap yang menyelerakan. Hidangan ini tidak hanya menyihatkan tetapi juga penuh dengan rasa yang memuaskan.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500g sotong (bersihkan dan potong mengikut kesukaan)
• 2 sudu besar minyak masak (untuk memanggang)

Bahan Kuah Merah:

• 2 biji bawang besar (dikisar halus)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 biji cili merah (dikisar)
• 4 sudu besar sos cili
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil gula (mengikut selera)
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air

Langkah-Langkah Penyediaan

1. Sediakan Sotong:

• Bersihkan sotong dan pastikan ia tiada kotoran. Potong kepada bentuk cincin atau sesuai dengan selera.
• Lumurkan sotong dengan sedikit garam dan serbuk cili untuk memberikan rasa sebelum memanggang.

2. Panggang Sotong:

• Panaskan grill pan atau pemanggang dengan sedikit minyak.
• Panggang sotong selama 3-4 minit di setiap sisi sehingga masak dan ada sedikit tanda grill. Angkat dan ketepikan.

3. Sediakan Kuah Merah:

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, hingga naik bau.
• Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak dan sambal menjadi pekat serta sedikit gelap.
• Tambahkan gula . Gaul hingga sebati.
• Tambah garam dan gula mengikut rasa. Biarkan sambal sedikit kering dan pekat.
• Angkat dan hidangkan sambal tumis sotong bersama nasi panas.

4. Hidangkan:

• Campurkan sotong yang telah dipanggang ke dalam kuah merah. Biarkan seketika agar sotong meresap rasa kuah.
• Angkat dan sajikan panas-panas bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

Alternatif Sotong: Bagi yang tidak mempunyai sotong, anda juga boleh menggunakan udang atau ikan sebagai pengganti.

Variasi Rasa: Anda boleh menambah bahan seperti cili padi untuk lebih kepedasan atau sayuran seperti capsicum untuk warna dan rasa.

Penyimpanan: Sotong Masak Merah Panggang ini boleh disimpan dalam peti sejuk dan dihidangkan semula dengan memanaskannya sahaja.

Nota:

Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa lain seperti Resepi Sotong Sumbat di resepi yang lain.