Resepi Akok Bunga

Akok ialah sejenis kueh tradisional yang terkenal di Kelantan dan Terengganu. Ia terkenal dengan rasa lemak manis dan tekstur lembut. Kuih ini dihasilkan menggunakan bahan asas seperti telur, santan, dan gula melaka, yang dibakar hingga bahagian luarnya sedikit berkerak tetapi dalamnya kekal lembut. Akok sering menjadi pilihan ketika Ramadan atau sebagai kudapan harian.

Bahan-bahan untuk Kueh Akok:

• 10 biji telur ayam – Pastikan menggunakan telur segar.
• 250g gula Melaka – Boleh juga guna gula kabung untuk rasa yang lebih asli.
• 100g gula pasir – Untuk menambah kemanisan.
• 200ml santan pekat – Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak.
• 100g tepung gandum – Untuk memberikan sedikit kekentalan.
• 1 helai daun pandan – Diikat dan dimasukkan untuk aroma wangi.
• Secubit garam – Untuk seimbangkan rasa.

Langkah-langkah Membuat Kueh Akok:

1. Cairkan gula Melaka – Potong gula Melaka kecil-kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama sedikit air. Panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan daun pandan dan biarkan sejuk sebentar.
2. Pukul telur – Pecahkan telur dan pukul dengan ringan menggunakan whisk atau garfu. Tidak perlu terlalu berbuih.
3. Campurkan bahan lain – Masukkan gula pasir, tepung gandum, dan santan pekat ke dalam adunan telur. Kacau rata sehingga tidak berketul.
4. Tapis adunan – Untuk memastikan adunan halus, tapis adunan tadi menggunakan penapis halus.
5. Panaskan acuan akok – Gunakan acuan tembaga khas untuk akok. Panaskan di dalam ketuhar atau di atas dapur menggunakan api kecil.
6. Tuangkan adunan – Setelah acuan panas, tuangkan adunan ke dalam acuan tersebut sehingga ¾ penuh.
7. Bakar – Bakar pada suhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga akok mengembang dan berwarna keperangan.
8. Sejukkan – Keluarkan kueh akok dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.

Tip

• Penggunaan santan segar memberikan rasa lemak yang lebih pekat dan tekstur yang lembut.
• Jangan terlalu lama pukul telur kerana ia akan menyebabkan kueh akok menjadi keras.
• Acuan tembaga sangat penting untuk menghasilkan kueh akok dengan tekstur yang kenyal di luar dan lembut di dalam.

Nota:

Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa lain seperti kueh tepung ubi manis di resepi yang lain.

Dengan resepi kueh akok ini, anda pasti dapat membuat sendiri kuih tradisional Kelantan yang sedap di rumah. Jangan lupa cuba dan nikmati bersama keluarga!