Ikan celup tepung adalah hidangan popular di kalangan pencinta makanan laut, terutama di kawasan pantai timur Malaysia. Makanan ini terkenal dengan kelembutan isi ikan yang segar, diselaputi dengan tepung yang digoreng hingga garing. Resepi ini sangat mudah tetapi memerlukan sedikit teknik untuk menghasilkan tekstur tepung yang rangup dan mengekalkan kelembutan isi ikan. Hidangan ini sangat sesuai disajikan panas-panas bersama sos pencicah dan nasi panas. Tidak kira sama ada anda menjamu selera di rumah atau mencari hidangan yang mudah tetapi istimewa untuk keluarga, ikan celup tepung adalah pilihan yang pasti menggembirakan.
Bahan-bahan:
- 500g ikan (kembung, bawal, atau siakap), dibersihkan dan ditoskan
- 1 cawan tepung beras
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 cawan tepung jagung
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk penaik (untuk rangup ekstra)
- Air secukupnya (sekitar ¾ cawan)
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
- Sediakan Tepung Celup: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk bawang putih (jika suka), garam, serbuk lada putih, dan serbuk penaik. Gaul rata semua bahan kering ini.
- Bancuh Adunan: Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Adunan ini perlu melekat pada ikan tanpa terlalu menitis.
- Celup Ikan: Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Celupkan ikan ke dalam adunan tepung, pastikan seluruh ikan diselaputi adunan.
- Goreng Ikan: Masukkan ikan yang telah dicelup tepung ke dalam minyak panas. Goreng sehingga warna kuning keemasan dan tekstur rangup (sekitar 5-7 minit setiap bahagian, bergantung pada ketebalan ikan).
- Toskan Minyak: Angkat ikan yang telah digoreng dan toskan minyak menggunakan kertas tisu dapur.
Tips untuk Hasil Terbaik:
- Gunakan Tepung Beras dan Serbuk Penaik: Kombinasi ini membantu menghasilkan tekstur yang sangat rangup.
- Pastikan Minyak Cukup Panas: Minyak yang terlalu sejuk akan menyerap lebih banyak minyak ke dalam ikan.
- Sos Pencicah: Hidangkan ikan celup tepung dengan sos cili manis atau sambal belacan untuk rasa lebih sedap.
Selamat mencuba, dan nikmati ikan celup tepung yang rangup di luar, lembut di dalam!
NOTA:
Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa seperti ikan tongkol masak lemak, Nasi Lemak Ikan Bilis, Resepi Kari Ikan Nasi Dagang di resepi yang lain.
Tinggalkan Komen Anda..