Resepi Ikan Masak Asam Pedas yang Sedap dan Mudah

Ikan Masak Asam Pedas merupakan hidangan tradisional Melayu yang popular di negeri-negeri seperti Melaka, Johor, dan Negeri Sembilan. Hidangan ini memikat dengan rasa pedas dan masam, sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.

Bagi memastikan ikan asam pedas anda menjadi sempurna, pemilihan bahan segar seperti ikan dan daun kesum adalah penting. Mari kita lihat resepi penuh dan beberapa tips tambahan untuk memastikan hidangan anda lazat dan autentik!

Jom, Mokwea akan ajar cara memasak  resepi ini, ianya  mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.

Bahan-bahan

• Ikan: 500g (ikan merah, siakap, atau ikan pilihan)
• Minyak Masak: 2-3 sudu besar
• Serai: 1-2 batang (diketuk)
• Daun Limau Purut: 3-4 helai
• Asam Jawa: 1-2 sudu besar (atau jus limau nipis)
• Garam: secukup rasa
• Air: secukupnya

Bahan Kisar:

• Cili Kering: 5-6 biji (ikut tahap kepedasan)
• Bawang Merah: 3-4 biji
• Bawang Putih: 2-3 ulas
• Halia: 1 inci
• Kunyit Hidup: 1 inci (atau 1 sudu kecil serbuk kunyit)

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan dan potong ikan mengikut saiz yang sesuai. Perap dengan sedikit garam dan limau nipis, kemudian ketepikan.
2. Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi dan agak garing.
3. Masukkan Serai dan Daun Limau: Tambah serai yang diketuk dan daun limau purut. Tumis sekejap hingga harum.
4. Masukkan Air: Tambah air secukupnya, mengikut kuantiti kuah yang diingini. Biarkan mendidih.
5. Masukkan Ikan: Apabila air mendidih, masukkan ikan. Biarkan mendidih selama 5-10 minit hingga ikan masak.
6. Tambah Asam dan Garam: Masukkan asam jawa dan garam secukup rasa. Sesuaikan rasa kuah mengikut selera.
7. Siap Dihidang: Masak selama beberapa minit lagi dan angkat. Hidangkan ikan masak asam pedas dengan nasi putih.

Tips untuk Hidangan yang Lebih Sedap:

• Tambah sayur-sayuran seperti daun kesum atau terung atau bunga kantang untuk rasa yang lebih sedap.
• Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan cili mengikut selera.
• Pilih Ikan yang segar seperti ikan tenggiri, ikan kembung, ikan merah.

Ikan merah segar,yang mokwea gunakan untuk setiap hidangan dalam masakan mokwea.

Diharapkan dengan bahan-bahan dan cara memasak diatas , dapat menarik perhatian pembaca yang mencari resepi ikan masak asam pedas dan yang ingin mencuba masakan ini!

Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa seperti ikan tongkol masak lemak, Nasi Lemak Ikan Bilis, Resepi Kari Ikan Nasi Dagang di resepi yang lain.

Selamat mencuba!