Resepi Ikan Tongkol Masak Lemak

Ini adalah panduan lengkap resepi ikan tongkol masak lemak secara langkah demi langkah.

Di Malaysia, ikan tongkol menjadi bahan utama dalam hidangan tradisional seperti masak lemak dan nasi dagang, khususnya di negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu. Ikan ini sangat popular kerana teksturnya yang pejal dan tidak mudah hancur walaupun direbus atau dimasak lama, menjadikannya sesuai untuk hidangan berkuah.

Masak lemak ikan tongkol bukan sekadar hidangan harian biasa tetapi melambangkan warisan kulinari dan budaya masyarakat tempatan. Hidangan ini turut dikenali dengan beberapa nama lain seperti gulai ikan tongkol atau gulai nasi dagang, dan biasanya dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti Hari Raya atau kenduri kahwin. Di Kelantan, ikan tongkol rebus menjadi komponen utama untuk nasi dagang, manakala di Terengganu, ia lebih dikenali dalam bentuk gulai masak lemak yang kaya dengan santan dan bahan aromatik.

Bahan-bahan

1. Seekor ikan tongkol
2. Cili padi 5 biji ,boleh lebih kalau mau pedas (kisar)
3. Kunyit sebesar ibu jari (kisar)
4. Bawang merah 2 biji (kisar)
5. Bawang putih 4-5 ulas (kisar)
6. Halia sebesar ibu jari (kisar)
7. 1 cawan Santan ( sebiji kelapa lagi lemak )
8. 1 liter air
9. Serai 2 batang
10. Lada besar dan timun (ikut kesesuaian)
11. Asam keping

Cara-cara memasak

1. Kisar Bahan: Kisar semua bahan kisar sehingga halus bersama sedikit santan dan air.
2. Panaskan Santan: Dalam periuk, panaskan santan dan air dengan api sederhana.
3. Masukkan Bahan Kisar: Setelah santan panas, masukkan bahan kisar dan serai. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan Ikan: Tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam periuk. Biarkan masak selama 10-15 minit.
5. Tambah Daun Limau: Setelah ikan masak, masukkan daun limau purut dan garam. Kacau perlahan.
6. Masak hingga Pekat: Biarkan kuah mendidih seketika sehingga pekat.
7. Siap Dihidang: Angkat dan hidangkan dengan nasi panas dan ulam-ulaman

Selamat Mencuba!!!

Contoh hidangan yang lengkap bersama ikan tongkol masak lemak

Anda juga boleh melihat resepi ikan masak asam pedas dalam pautan ini.