Sambal ikan bakar ialah hidangan tradisional yang memukau rasa dengan gabungan rempah-ratus dan aroma panggang yang menyelerakan. Resepi ini sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia kerana rasanya yang pedas, manis, dan beraroma, menjadikan ia hidangan utama di waktu santai bersama keluarga. Ikan bakar yang disapu dengan sambal istimewa bukan sahaja menaikkan selera tetapi juga kaya dengan bahan-bahan semula jadi seperti cili, bawang, dan belacan (jika perlu) yang menjadi tunjang rasa tradisional Melayu.
Dalam resepi ini, mokwea akan tunjukkan cara menyediakan sambal yang sempurna untuk disapu pada ikan pilihan anda, sama ada ikan belanak,pari atau siakap. Resepi ini sesuai untuk mereka yang ingin membawa citarasa gerai ke dapur sendiri.
Bahan-bahan:
- Ikan (pilihan):
- 1 ekor ikan belanak/cencaru/pari/kembung/siakap (dibersihkan dan ditoskan).
- Bahan untuk sambal:
- 10 biji cili kering (direndam dan dikisar).
- 5 biji cili merah besar.
- 4 ulas bawang putih.
- 6 biji bawang merah.
- 1 inci belacan (dibakar).
- 2 sudu besar gula melaka.
- 1 sudu kecil garam.
- 2 sudu besar minyak masak.
- Bahan lain:
- Daun pisang untuk membalut ikan.
Cara-Cara:
Penyediaan Sambal:
- Tumiskan minyak di kuali sehingga panas. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan belacan yang telah dibakar, gula melaka, dan garam. Kacau hingga sebati dan pekat.
Sediakan Ikan:
- Lumurkan sambal secara rata pada kedua-dua belah ikan.
- Bungkus ikan dengan daun pisang untuk mengekalkan kelembapan.
Memanggang Ikan:
- Panaskan pemanggang. Bakar ikan selama 20-25 minit, balikkan selepas 10 minit.
- Pastikan ikan masak sepenuhnya dan sambal melekat elok pada permukaan ikan.
Hidangan:
Hidangkan ikan bakar dengan nasi putih panas, ulam-ulaman, dan air asam sebagai pelengkap.
Nota
Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa seperti ikan tongkol masak lemak, Nasi Lemak Ikan Bilis, Resepi Kari Ikan Nasi Dagang di resepi yang lain.
Tinggalkan Komen Anda..