Resepi Tomyam Campur

Tomyam Campur merupakan hidangan sup tradisional Thailand yang terkenal di seluruh dunia. Rasanya yang kompleks – gabungan masam, pedas, dan sedikit manis – menjadikan ia hidangan kegemaran ramai. Hidangan ini biasanya mengandungi pelbagai jenis makanan laut, ayam, dan sayur-sayuran, menjadikannya pilihan terbaik untuk pencinta makanan yang ingin menikmati kelazatan dalam satu hidangan. Bahan-bahan utama seperti serai, daun limau purut, lengkuas, dan cili memberi aroma istimewa dan menyempurnakan rasa autentik tomyam.

Bahan-bahan Utama (4-5 hidangan)

Bahan Kuah:

• 3 batang serai (diketuk)
• 4 helai daun limau purut
• 1 inci lengkuas (dihiris nipis)
• 5-6 cili padi (ikut kepedasan)
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 sudu besar pes tomyam
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu teh gula
• 1 biji tomato (dipotong dadu)
• 1 biji bawang besar (dipotong 6)
• 4 cawan air atau stok ayam

Bahan Campuran:

• 200g udang (dibersihkan dan dibuang kulit)
• 200g sotong (dipotong bulat@cincin)
• 150g isi ayam (dipotong kecil)
• 10 biji cendawan (butang atau tiram)
• 1 batang lobak merah (dihiris nipis)
• Daun ketumbar untuk hiasan
• Jus limau nipis (2 biji)

Cara Penyediaan

1. Rebus Kuah
   • Didihkan air atau stok ayam dalam periuk.
   • Masukkan serai, daun limau purut, lengkuas, bawang putih, dan cili padi. Biarkan mendidih selama 5-7 minit untuk aroma sebati.
2. Tambahkan Pes dan Sos
   • Masukkan pes tomyam, sos ikan, dan gula. Kacau hingga pes larut.
3. Masukkan Sayur dan Ayam
   • Masukkan tomato, lobak merah, dan ayam. Biarkan masak hingga ayam empuk.
4. Tambah Makanan Laut
   • Masukkan udang, sotong, dan cendawan. Biarkan mendidih selama 3-4 minit hingga makanan laut masak sempurna.
5. Perasakan dan Sajikan
   • Perahkan jus limau nipis ke dalam sup dan kacau.
   • Hidangkan panas dengan taburan daun ketumbar sebagai hiasan.

Tips Tambahan

Jika suka lebih pedas, tambahkan cili padi atau serbuk cili mengikut selera.

Anda boleh menambah jenis sayur lain seperti bunga kubis atau brokoli atau cendawan untuk variasi.

Untuk rasa lebih pekat, boleh tambahkan susu cair atau santan.

Dengan resepi ini, anda kini boleh menikmati Tomyam Campur yang lazat dan beraroma dari dapur sendiri. Mokwea harap hidangan ini sesuai untuk seisi keluarga dan amat enak dimakan bersama nasi panas.

Nota:

Anda juga boleh mengikuti resepi istimewa seperti Ayam Masak Kicap, Ayam Masak Paprik, Ayam Goreng Berempah di lain resepi.

Selamat mencuba!